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(湖北日報)酒香引來八方客
發布人:本站編輯瀏覽次數:9749發布時間:2019-02-19

經過一個春節的發酵,年前入地的百余個陶缸于大年初七被吊起,釀出新年首批醇厚原酒,酒香飄滿整個廠房……

2月13日,湖北日報全媒記者走進黃鶴樓酒業釀造車間,探究甘甜美酒是如何釀成的。

釀米查機的輸送帶,將蒸熟的高粱自動鼓風降溫并裝進地缸。2噸容量的巨大鋼制發酵槽,取代了傳統的人工拌料,工人只需動動手指即可輕松拌料……走進釀造車間,記者現場看到,春節前還在安裝焊接的自動化釀酒設備,年后一開工就上演了首秀。

“以前人工拌料勞動強度大、效率低,半噸的酒米查拌一遍需要半小時,得四五名工人同時作業。”釀造管理中心總監孫培彬介紹。他,是漢陽區“知音人才計劃”引進的一名國家級釀酒大師。

生產逐步現代化,工作環境也改善了,以前難招人的酒廠,如今獲得年輕人的青睞。“釀酒是個手藝活,需要傳承。”車間現在有一半是80后90后,孫培彬眼看從事酒業的年輕人越來越多,心里特別高興。

黃鶴樓酒業武漢廠區有4個車間——釀造車間里,大年初六已開始潤糧,42名工人全部到崗,為新年開工做準備;勾儲車間,初七迎來了2019年的首批原酒;罐裝、包裝車間,生產線全開,初七當天就有8000多箱酒下線,運往全國各地。“春節前我們進行了產品布局和優化,2019年全部采用新技術。”生產管理中心總監陳彥龍介紹,瓶蓋的電鍍工藝污染大,現在改為絲印、噴涂,乳玻瓶成本高、生產過程不環保,現在換成透明玻璃瓶,不僅環保可回收,一年還可節約成本至少300萬元。此外,過完正月十五,公司利用2萬平方米的廠房屋頂打造的光伏發電項目改造工程,也將正式動工。

黃鶴樓酒業銷售公司常務副總王超介紹,現在經銷商主動找上門的越來越多,節后一開門,就有經銷商來廠參觀考察,“往年都是正月十五過后才會有客戶補貨,今年初七就有補貨的了。”王超說。

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